为什么每次点完菜服务员会马上抽走菜单?原来这里面是深深的套路

奇星坊

2019-10-17

经常去饭店吃饭的人知道,我们点菜的时候服务员会从吧台里拿一份菜单给你,然后站在旁边等你点完菜。细心的人会发现,服务员往往都是看着我们点完菜,然后会马上把菜单给抽走,然后再拿回到吧台去。服务员为什么要这么做呢?里面是不是有什么猫腻呢?

为此,特地去问了一个在酒店作大堂经理的朋友,问了他这个问题,然后知道了下面这几个“套路”。

第一,防止菜单的损坏。要知道,现在的饭店都是越做越精致,越做越注意门面,所以菜单作为客人点菜的工具,也是做得越来越精致了。现在大饭店的菜单的造价都不菲,有的外面直接套的牛皮外套,有的甚至直接用平板电脑来当做菜单点菜。但是如果不及时拿走菜单的话,客人在吃饭的时候不可避免的会弄脏甚至弄坏这些造价高昂的菜单,但是饭店也没有办法找客人索赔,因此为了避免这些不必要的麻烦,服务员往往会在客人点完菜时就把菜单抽走了。

第二,菜单数量有限。大部分饭店基本不会给每桌都配一个菜单的,因为很少会出现所有桌的客人同时在点菜的情况,尤其是那些菜单的造价比较贵的饭店。因此大部分饭店都是桌子的数量大于菜单数量的,所以服务员抽走你的菜单可能是要拿给下一桌客人去使用。

第三,为了防止竞争对手。饭店之间的竞争其实一直都是很激烈的,因为饭店的特色菜就是这家饭店立足的根本,所以很多饭店都会让员工去竞争对手的饭店看他们的菜单。为了防止被竞争对手窥视到菜单的信息,饭店往往都会吩咐服务员盯着点菜,然后点完菜马上把菜单收回来。

第四,为了“坑”顾客。一些黑心的饭店为了达到赚钱的目的,会在客人的账单上做手脚,在客人结账的时候,账单上的金额往往会比菜单上的要贵一些,为了防止一些细心的顾客记住菜单的金额,服务员就会在客人点好菜的时候马上抽走菜单。这种套路基本都是出现在旅游景点的饭店,所以出去旅游的朋友们出门在外,一定要多留个心眼哦!

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