《向往的生活》结束了。

不知道为什么，明明几个人干农活、买菜、做饭、吃饭、聊天就可以填满一集，为啥我看得这么乐此不疲。

比起好奇明星怎么回归田园隐居，我还是更加热爱黄磊的美食，无论吃过饭的、没吃饭的、不想吃的、没食欲的，看了这个节目都会胃口大开，好下饭的。

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所以橘子君就把里面出现的菜都整理出了做法，可以说是目前为止最全的菜谱了。

还愣啥，快点先收藏，再学起来吧。

（一）葱包烩

蘑菇屋的第一道食物就是葱包烩，浙江人民大概知道这是杭州小吃来着。

1.首先制作油条：面团揉成长条，切成面团，两个面团叠在一起，拉成长条。

注意是这样叠放压形状▼

2.面团下锅就是油条了，炸好备用。

3.面糊倒入平底锅，煎成薄饼，这个也是要提前准备好的。

4.把油条和小葱裹在面饼里，用铲子压平到春饼脆黄。

然后就出锅了（真的巨简单的样子

希望大家都拥有彭昱畅吃葱包烩的胃口

大部分时候，《向往的生活》都是黄磊一个人在掌勺，不过徐峥来做客的时候，一边表示自己什么都不行，一边热情参与了主厨工作，感受一下他的能力：

（二）小龙虾爆鳝面

1.先处理食材：鳝鱼去骨切段

2.小龙虾和鳝鱼分别下水里焯一遍，这个步骤大家都懂的吧，可以去血腥味。

3.小龙虾和鳝鱼分别下油锅

这只是告一段落，不过接下来依然相当简单：

4.沸水下面

5.加入酱油、黄酒、白糖的调味料

6.加入已经炸好的鳝鱼和龙虾

7.加入葱花和蒜末

8.加入胡椒粉，最后来一勺热油，一锅小龙虾爆鳝面就大功告成了。

（三）油焖笋

1.热油下蒜末，接着放已经焯过水的笋。

2.先加生抽调味，再加老抽着色

3.再加糖和味精（至于博大精深的“少许”请自己掌握

4.最后盖上锅盖，中火收汁就行（注意火候，不然分分钟烧焦

一道咸鲜香甜又营养丰富的油焖笋出锅了

除了小龙虾爆鳝面和油焖笋，徐峥的作品还有两道没有菜谱的清炒白菜和炒泥鳅。

徐峥和黄磊这样的中年男人实在是技能满点呀

张杰来做客的那天，黄磊做的晚饭是芋儿烧鸡、豆瓣鱼、水煮肉片，这顿晚饭丰盛到必须仰天叫出声。

三道菜的菜谱就在下方：

（四）红烧豆瓣鱼

1.已经处理好的鱼，身上拍上淀粉再下油锅，煎到两面浅黄为止出锅。

注意这个鱼需要提前横刀切开，这样更加入味。

真的好像在看《舌尖上的中国》

2.葱姜蒜下锅，加入豆瓣酱

3.下鱼加水

4.最后一味调料是蒜瓣，收汁出锅。

光看图已经有点饿了

尤其是看了何炅吃了这道食物的精彩反应，更加饿了。

（五）芋儿烧鸡

1.依然是葱姜蒜下油锅

2.接着倒入已经腌好的鸡块，翻炒到金黄色，盛出备用。

这个鸡块是黄磊晚饭之前的下午就已经在腌制了：需要加入生抽、香油、胡椒粉、生姜，搅拌均匀。

3.另起一锅，油烧到沸腾以后加入豆瓣酱，再加入鸡块和芋头，翻炒均匀。

4.最后加入开水

还可以按照自己的偏好加入调料，比如这一期的客人张杰往里加了自己带来的无敌辣椒油。

写这种稿子真的很容易把自己饿到

黄小厨牌的芋儿烧鸡出锅了

（六）水煮肉片

1.依然是葱姜蒜下油锅，还有豆瓣酱和热水

2.白菜下锅煮熟以后，从锅里捞出来铺在碗底

3.肉片在淀粉滚一滚，下到原来的锅里

水煮肉片的雏形已经出现了

4.加入白糖提鲜，撒上辣椒粉＋花椒粉＋蒜末。

一道热腾腾的水煮肉片

5.最后如果再有一勺热油，那就更加完美了。

张绍刚、李诞、池子来的那一期，黄磊做了一桌子春天的菜色。

这儿有两道菜谱可以参考：

（七）腌笃鲜

腌笃鲜是江浙沪这边的代表性菜色，橘子君对它的印象就是巨新鲜巨嫩。

1.首先把切好的姜块放入油锅爆炒

2.猪肉和笋块提前在开水里焯一遍

3.猪肉放到锅里翻炒，先倒入料酒，再倒入笋块，接着倒入热水等待沸腾。

就这么轻松愉快地出锅了

不过并没有结束，还需要放在砂锅里小火慢炖。

（八）红烧蹄髈

1.首先还是在油锅里爆炒姜块，接着放入热水焯过的蹄膀。

2.然后调味料就出场了：分别是黄酒、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒

3.盖上锅盖，等待出锅。

4.也是要放在砂锅里小火慢炖的，这样出来的蹄膀才可以入口即化。

潘粤明和李小冉来的那一期《向往的生活》，平时只做三四道菜的黄磊这一次一口气就是六道。

真的很难不pick黄磊的厨艺▼

芒果台的后期，我依然respect，大家的捧场就是厨艺的认证。

所以这里三道菜谱也M起来呀：

（九）五香熏鱼

1.首先鱼是需要提前腌制好的，还要提前调制酱汁：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香，这些组成了五香酱汁。

2.上葱姜

3.腌制好的鱼可以下锅了，炸到两面金黄为止，接着放到已经调制好的酱汁里腌泡1个小时。

半成品已经很诱人了好吗

4.熏鱼再次下锅，加入清水大火熬制5分钟，在砂锅里小火慢炖这个步骤也必须要有。

（十）鲜笋炖肉

这一道菜也是看起来有点简单到过分了：

1.葱香蒜下锅

2.已经切好的肉块和笋块一起下锅

3.翻炒到你满意为止，接着加入生抽、冰糖和盐这样的调味料。

4.当然还是需要砂锅小火慢炖

（十一）扒牛肉

1.葱香蒜下锅，熟牛肉接着下锅。

2.加入料酒和耗油，分量就由大家自己掌握了。

3.又是开水又是冰糖，温火慢炖

4.当然还是需要砂锅小火慢炖

5.炖好的牛肉切片

6.最重要的是浇盖一层肉汤调制的芡汁。

黄磊每一次都在刷新橘子君对《向往的生活》的丰盛晚餐认知，这是赵宝刚和宋丹丹来的那一期。

不过可参考的食谱只有1道：

（十二）豆腐鱼

1.首先鱼块是提前在油锅里煎好的，倒入料酒和开水炖煮。

这个也是有讲究的：炖鱼之前先油炸可以去腥＋定型＋节约时间。

2.盖上盖子等待沸腾

半成品就已经很OK了

3.沸腾以后，才可以下豆腐。

豆腐和鱼这两种食材，真的是天生一对呀。

豆腐的温婉和娴静，鱼肉的鲜美和滋润，两种食材润物细无声地互相影响，想想都要流口水。

对了，这道菜来自赵宝刚的手笔。

戚薇和佟丽娅来做客的时候，黄磊也是一口气做了五道菜，给你们提供其中的三道食谱。

（十三）五香熏鱼

这是五香熏鱼的第二种做法，戚薇就因为吃了这道菜哭了，因为她在外公去世以后就再也没有吃过这道食物。

就像何炅讲的：吃到一个好东西想到一个喜欢的人，这是很美好的联系。

Get一下这个食谱：

1.首先做好熏鱼汁，需要香料炒香：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、干辣椒

2.加入酱油＋盐＋糖

3.等待它的沸腾

4.鱼肉下油锅，炸到金黄色为止。

5.然后舀出来，再次油锅加热下鱼，鱼肉炸第二遍可以更加酥脆，方便收汁。

6.鱼肉出锅，直接放到之前做好的熏鱼汁里，等待鱼肉的完全吸收就是一道五香熏鱼了。

（十四）香辣豆瓣鱼

1.晾好的鱼洗干净，放到有葱姜和辣酱的油锅里，加入料酒和蒜瓣。

2.中火焖烧15分钟的样子。

4.最后加入食盐和小葱

一道香辣豆瓣鱼就这么分分钟收工了

（十五）辣子鸡

1.鸡丁需要提前腌制，放入油锅以后需要加生抽、料酒，这样更加好入味。

2.另外起一个锅，加入葱、姜、辣椒、胡椒粉爆炒。

3.这时候已经出锅的鸡丁需要回锅再次翻炒一下

Over

第二天戚薇和佟丽娅还在，武大靖、韩天宇来了，一群人的中午饭是面条。

但是只是面条肯定不行，于是黄磊加了这么多道配菜，各种卤味全是加到面条里搅拌用的。

全家福套装了解一下，已经馋死在屏幕前了。

（十六）虎皮青椒

1.热油下青椒，煎出虎皮的样子。

2.第二步是蒜瓣、生抽、味精、糖和醋。

3.再翻炒一会儿，分分钟出锅了，也是简单到不可思议了。

（十七）素味卤

一张图就可以说明白做法：热油下辣椒，依次放入洋葱、豆角和土豆，再加入盐、大蒜、番茄酱，翻炒完成。

（十八）番茄羊肉卤

1.先是葱姜蒜，再是辣椒，接着就是羊肉下锅。

2.然后是黄酒去腥，加入番茄。

真的是赏心悦目的烹饪角度呀

3.起锅之前，最后还需要盐、味精和糖三份调料。

沈月陈都灵来的时候，黄磊的晚饭主咖是炸酱面，再加三道食物。

锅包肉▼

三下锅▼

油焖茭白▼

（十九）炸酱面

尤其是炸酱面也是完全不马虎，酱料相当齐全。

真顶配级别的炸酱面▼

各种配料大家可以想象，面条也一样简单到不可思议。

1.将面条煮熟

2.面从锅里捞出来，放到冷水里冷却一遍，再次捞出来，倒入香油拌匀，最后风干就是。

（二十）锅包肉

1.肉用酱油腌制一遍，接着裹上一层干粉下油锅。

黄小厨还给了几个tips：最好一片一片炸，这样形状更加好看。

锅包肉不止要炸一遍：第一遍是炸出形状，第二遍是上颜色。

已经开始流口水了

2.接着开始炸第二遍，首先加入姜丝。

3.加入酱料，这个酱料当然也有讲究，是糖醋、生抽、老抽、鸡粉组成的。

深更半夜写这篇稿子就是在为难我自己呀

直到《向往的生活》直接一口气来了8个人，黄磊一个人承担起了满汉全席的任务。

截取黄磊做菜的几个片段，感受一下这个来势汹汹的画面：

糖醋排骨▼

辣椒炒肉▼

油豆泡烧肉▼

咸肉豌豆焖饭▼

彻底死亡了

但是满汉全席只有一道狮子头有完整的食谱：

（二十一）狮子头

1.将雪梨、生姜、猪肉切成碎末，然后拌在一起。

2.加入油、盐、鸡精、酱油、糖、生粉，继续搅拌均匀。

3.用手将肉末团成球，放入热油里炸，等到变成金黄色捞出，包上锡纸在蒸箱里蒸制。

黄渤来的那回，他承担了半个主厨的责任，怎么嫁给黄渤这样的男人，在线等，有点着急。

太多道深藏功与名的食物，比如酱爆螺狮，比如毛血旺，后期大大已经省略了做菜步骤。

可供参考的有三道：

（二十二）梅菜扣肉

1.油锅下大蒜，接着就是黄磊他们自己种的自己晒的自己腌制的梅干菜。

2.加入白糖、辣椒和生抽调味道

3.提前准备好的扣肉切片放入碗里（这个扣肉又是另外一道工程了，梅干菜铺在肉上，锡纸密封上蒸笼。

（二十三）低配版本的佛跳墙

1.理所当然，每次鸡肉鸭肉什么的，先焯水去腥就对了。

2.先是油锅下生姜，再是下鸡块，在炒到你觉得OK的时候，加入热水熬制，沸腾以后盛起来继续煲汤。

3.加入配料：杏鲍菇＋黑木耳

4.加入配料：暴雨十字花刀更加入味，加入三颗鲍鱼和伪装成虾的虾皮，还有黄酒。

这就是低配版本的佛跳墙了▼

（二十四）爆炒杏鲍菇

这道菜肴由青岛贵妇黄渤本人为大家倾情奉献（旁边还有三个围观小弟

1.油锅里下姜片和大蒜

2.加入杏鲍菇翻炒

3.先加一点鲍鱼汁，再加一碗鸡汤，加水煮到收汁就行。

…………就是这么简单到不可思议。

但是这道杏鲍菇鲜美到黄渤本人都要神魂颠倒了。

终于写到了Angelababy和倪妮来的大结局

最后一顿晚宴▼

特写当然是有的▼

不过可供参考的菜谱只有两道：

（二十五）鲫鱼豆腐汤

1.鲫鱼在热油里煎透

2.加入开水熬煮

3.小火慢炖以后加入豆腐调味

听起来不要太简单，但是从一开始鲫鱼的处理，到最后小火慢炖的火候和时间，每一个步骤都是一门玄学呀。

（二十六）红烧肉

1.已经下姜的油锅，上已经处理完毕五花肉，加入生抽和老抽提鲜调色

2.加入冰糖和黄酒，这一举动是为了除腥和增香解腻

感受一下正在大杀器的红烧肉

3.小火慢炖是要有的

4.再来一轮大火收汁，这时候的红烧肉才是真的人间绝色。

以上，终结此贴。

好啦，《向往的生活》第2季差不多所有的食谱的做法就是这样了。

你们回家可以尝试一下，但是各种酱料的百分比怎么配置，因为节目里没有明确讲，大家就自行掌握吧。

学会这几道大菜，就可以不愁吃不愁喝，找不到会做饭的男友，就自己pick自己的厨艺。

最后一句

学会《向往的生活》所有食谱，你可能已经是中华小当家了。

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