揭秘世界最顶级美食鹅肝生产过程的背后:顶级鹅肝,源自顶级酷刑

QQ截图20180613142858.png

法国大餐中的顶级美食——鹅肝,其口感细腻且入口即化,昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。

blob.png

但是法国却不是鹅肝生产的第一大国,因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对,因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝生产的第一大国。

blob.png

出生在匈牙利南部欧罗夏扎养鹅场的小鹅,一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。它们出生没多久,就被当地农场主认领回家。

blob.png

可鹅肝的生产过程到底有多残忍呢?估计看过的人都不会对这个美食那么趋之若鹜了。这么说吧,假如一只鹅如果活在匈牙利,恐怕几辈子都不会想再“投胎”做鹅了。

blob.png

作为全世界最大的鹅肝出口国,匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑,培养每公斤30欧元的鹅肝。

blob.png

刚开始的12个星期,对鹅来说只是“小儿科”,幼鹅会被挤进小笼子里,固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农场主每天增加喂食量,努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。

blob.png

等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强,真正的酷刑才开始。每天早、中、晚3次,农场主都会把一个20~30厘米的铁管,直接捅进鹅的喉咙深处。

blob.png

12公斤玉米和其他饲料的混合物,就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化,又是下一顿。18天以后,一副比正常鹅肝肿大6-10倍的脂肪肝就“大功告成”。

blob.png

只有这样病态肥胖的鹅肝,被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调,才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。少许一点破损的鹅肝,只好被碾碎制成鹅肝酱,价格么,当然也下降许多。

blob.png

刚杀掉的鹅,就要立即取出肝脏,有时候鹅还没有死,其体温还是热的。最重要的一步,就是把肝脏里的血管要逐一摘除。保证鹅肝的细腻口感。

blob.png

这样灌养出来的“脂肪肝鹅”,肝脏平均重量都能达到600~900克,最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。制好的“鹅肝酱”,只剩封瓶一步

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表360娱乐观点或者立场,360娱乐仅提供信息发布平台。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发后的30日内与360娱乐联系
  • 0

    呵呵

  • 0

    雅蠛蝶

  • 0

    哇嚓

  • 0

    呜呜

  • 0

    哈哈

  • 0

    么么哒

  • 0

    哔哔

今日热门